|
|
Italiaanse Aardappel-ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr. aardappels in dobbelsteentjes
1 kleine aubergine in blokjes
1 courgette in plakjes
1 gesnipperde ui
1 rode paprika in stukjes
4 el. olijfolie
1 tl. Italiaanse kruiden.
3 vleestomaten, gepeld en in blokjes
2 el. kappertjes
peper en zout
groene olijven
Voorbereiding:
Kook de aardappels 3 minuten.
Bereidingswijze:
Leg de auberginge in een vergiet en strooi er zout op. Zet er een bord op om zoveel mogelijk vocht te ontrekken. Verwarm de olijfolie 2 a 3 min. Dep de aubergine droog. Schep de ui, paprika, en Italiaanse kruiden door de olie en verwarm dit. Meng de aardappel blokjes, aubergine en courgette er door. Schep de vleestomaten er door, voeg peper en zout toe en meng er de kappertjes en olijven door. Doe het geheel in een schaal en zet het gerecht 20 min. in de oven.
|
|
|